Свинина запеченная в духовке.

Свинина (шейка) - 1 кг. положить в предварительно приготовленный маринад.

Маринад: Крупнозернистая горчица, приправа из гранатового сока "наршараб", смесь пяти перцев крупного помола, соль.

Чеснок 3-4 крупных зубчика натереть на терке. Хорошо промазать свинину этой смесью маринада и чеснока. Положить в рукав для запекания. Запекать в духовке при температуре 200⁰с в течении 1 часа или чуть дольше. На гарнир картофель фри, зелень, помидоры.

Приготовление соуса наршараб. Очистить гранаты от кожуры и внутренних перегородок, из оставшихся семян выжать сок и оставить испаряться до 20 % от первоначального объёма,  после чего добавить сахар, корицу, кориандр, лавровый лист, базилик, чёрный или красный перец.